막걸리 항암효과

막걸리 항암효과 막걸리가 항암물질인 파네졸을 많이 함유하고 있는 것으로 확인됐다. 한국식품연구원은 14일 막걸리에 들어 있는 파네졸 함량이 150~500ppb(1ppb는 10억분의 1㎎/L)로 포도주나 맥주의 15~20ppb보다 많다는 사실을 하재호 박사 연구팀이 밝혀냈다고 발표했다. 파네졸은 과실주의 향기 성분으로, 5~7㎎/L가량...